sorbet a la vodka

Le sorbet à la vodka
60 cl d'eau
125 g de sucre
Les zestes de 1/2 orange et de 1/4 citron
15 cl de vodka
15 g de meringue italienne (facultatif)

Dans une casserole, faire chauffer l'eau avec le sucre jusqu'à ébullition.
Retirer le récipient du feu et incorporez les zestes.
Ajouter, éventuellement, la meringue italienne, que vous aurez préparée à l'avance.
Laisser bien refroidir.
Ajoutez la vodka et mettre dans une sorbetière.